8月18日，贵州黔南。女人打开辣椒酱，瓶子突然爆炸，溅了厨房一地，仿佛ldquo犯罪现场rdquo。当事人石女士说，瓶子可能有点气体，一打开就爆炸了，吓得她赶紧跑了。

照片发给男朋友后，她也吓了一跳，以为家里有小偷或者出了什么事。看着厨房里的混乱，她感到害怕和愤怒。最后，她让阿姨打扫了一下午。PS:有网友调侃说只是换个背景音乐的问题。....

然后这件事也引起了网友的热议。需要做的是罐子不灭菌，辣椒发酵，内部发酵产气。瓶子一打开，就会溅出来。

瓶内有空气使细菌和微生物长期处于储存状态，如果密封效果不到位，里面的辣椒就会腐烂，产生发酵气体。如果是自制的，可能会有很少的盐或生水进入，放置的地方高温或高温会形成气压，所以塑料会膨胀，玻璃瓶会飞溅。

如果保持密封状态发酵，容器内的气体不会排出，压力会增加，突然打开，气体会喷出。白烟现象是由容器内外的压力差造成的。当其中的酵母功能停止时，不会产生气体，开封后也不会有白烟或飞溅。

解决方案是:

用螺丝刀用力撬开瓶盖。空气进入后，再打开。瓶子里有真空。通入空气后，大气压相同，一扭就开。

或者在盆里放热水，刚过瓶盖，半分钟就能安全打开。或者把瓶子倒过来，拍几下瓶底，也是一个可行的避免飞溅的方法。